Vins Pessac-Léognan La Closerie de Pessac-Léognan - 2016

Avis Viniou

La Closerie de Pessac-Léognan 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au sein de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce vin, millésime 2016, bénéficie d’une année particulièrement favorable dans le Bordelais, marquée par un bel équilibre entre maturité des raisins et fraîcheur. L’assemblage typique de l’appellation met en avant le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, vinifiés traditionnellement en cuves puis élevés en barriques, ce qui apporte complexité, structure et élégance au vin. On retrouve dans ce millésime des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, avec de subtiles touches épicées et une pointe de fumé propre au terroir des Graves.

La région de Pessac-Léognan est reconnue pour ses sols constitués de graves profondes, favorisant un excellent drainage et permettant aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation régulière des raisins, évitant les excès de chaleur tout en bénéficiant de belles arrières-saisons. Cette zone historique offre une grande diversité de styles grâce au savoir-faire ancestral des vignerons, positionnant Pessac-Léognan parmi les terroirs les plus réputés pour les rouges élégants et racés.

Ce vin trouve de très beaux accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest. Les amateurs apprécieront également des plats classiques bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour les fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de La Closerie de Pessac-Léognan 2016, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir toute sa palette aromatique.