Vins Pessac-Léognan Famille Perrin - L'Enclos des Carbonnières - 2020

Avis Viniou

Ce Pessac-Léognan 2020, Cuvée L'Enclos des Carbonnières de la Famille Perrin, est un vin rouge emblématique du vignoble des Graves à Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, il marie avec élégance le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales, offre des vins d’une grande concentration aromatique, avec une maturité parfaite des raisins. La vinification se distingue par une extraction douce pour préserver le fruit et l’élégance, tandis que l’élevage, souvent en barriques de chêne, apporte structure, complexité et une subtile note boisée. Ce vin bénéficie également de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), témoignant de pratiques respectueuses de l’environnement.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, au cœur des Graves, une zone reconnue historiquement comme le berceau du vignoble bordelais. Les sols, composés principalement de graves, sable, argile et galets, apportent au vin finesse et minéralité, tandis que la douceur du climat océanique favorise une maturation lente et homogène des raisins, propice à l’élaboration de grands vins de garde. La renommée de l’appellation repose sur son équilibre entre puissance, élégance et complexité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine relevée et savoureuse. Le carré d’agneau aux herbes, le magret de canard rôti, ou encore une entrecôte à la bordelaise feront merveille. Les champignons, les truffes, voire des fromages affinés comme le comté ou le cantal, révéleront également la profondeur aromatique de la cuvée. N’hésitez pas à explorer également les mets régionaux, comme une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et exhaler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra également évoluer favorablement durant 8 à 10 ans en cave.