Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Haut Smith Lafitte - 1989

Avis Viniou

Château Smith Haut Lafitte 1989 est une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, dans la région des Graves. Cette cuvée emblématique est constituée en majorité de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et souvent une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1989 demeure une année exceptionnelle dans le Bordelais, marquée par un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Vieilli en barriques de chêne, ce vin révèle après plusieurs décennies une robe encore profonde, un nez complexe mêlant arômes de fruits noirs confiturés, notes de cuir, de tabac blond, d’épices douces et une trame subtilement fumée, typique du terroir. En bouche, son équilibre impressionne par la fraîcheur préservée et la finesse des tanins, soutenus par une belle longueur.

Le terroir de Pessac-Léognan bénéficie d'un sol graveleux, composé de galets et de sable, qui favorise le drainage et confère aux vins une élégance racée. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, permet une maturité lente et complète des cépages nobles du Bordelais. La région, réputée pour l’ancestralité de ses vignobles, entretient une tradition viticole de grande qualité, où l’on recherche constamment l’expression du terroir dans des vins de garde remarquables.

Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec cette cuvée. L’agneau de Pauillac rôti, les champignons farcis et les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, mettront également en valeur la richesse aromatique et la profondeur du vin. Pour un accord régional authentique, pensez à l’entrecôte bordelaise sauce marchand de vin.

Pour profiter au mieux de ce Pessac-Léognan à maturité, ouvrez la bouteille une heure avant le service, sans nécessairement la carafer. Servez-le à une température de 17-18°C afin de préserver la complexité de ses arômes tertiaires et la soie de sa texture. Un moment rare à savourer lentement, idéalement dans de grands verres pour laisser le vin s’épanouir.