Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - Pessac-Léognan - 2011

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2011, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise, élaboré à partir de la traditionnelle alliance de cépages : principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec souvent une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2011 dévoile un caractère complexe : la robe est profonde, le nez délivre des arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, le vin se distingue par son élégance, sa structure fine et ses tanins soyeux, révélant des notes de sous-bois, de truffe et une finale persistante empreinte de fraîcheur. L’élevage en barriques de chêne durant plusieurs mois apporte une touche de boisé fondu, sans dominer la pureté du fruit.

La région Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un terroir exceptionnel avec ses sols de graves profondes mêlées de sable et d’argile, favorisant le drainage et la concentration des raisins. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Garonne, permet une maturation optimale des cépages, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement. La région, haut lieu historique du vignoble bordelais, est considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, réputée pour la finesse et la structure de ses rouges.

Le Domaine La Solitude 2011 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard, mais saura aussi valoriser des plats plus raffinés comme un tournedos Rossini ou des cailles farcies. Pour un accord régional, un canard aux cèpes ou une pièce de veau de Bazas à la bordelaise feront honneur à sa gourmandise. Pour les amateurs de fromages, des pâtes pressées affinées (comme le comté vieux ou le cantal) seront un bel accompagnement.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après aération en carafe une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et d’en exalter la délicatesse. Ce 2011 commence à exprimer une belle maturité, mais pourra encore se garder quelques années en cave pour plus d’évolution.