Vins Pessac-Léognan Château Lafon-Méneaud - 2020

Avis Viniou

Le Château Lafon-Méneaud 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est composé principalement de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc, typiques des assemblages classiques du bordelais. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d’une belle concentration et d’une maturité remarquable. La vinification allie tradition et modernité : après une fermentation en cuves inox ou béton, le vin est généralement élevé en barriques de chêne pendant douze à dix-huit mois pour apporter structure et complexité aromatique. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, subtilement relevés de notes toastées, fumées et de sous-bois, typiques de l’appellation.

La région de Pessac-Léognan, située au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de graves, composés de galets, de sables et d’argiles, confèrent au vin une minéralité et une élégance particulière, tout en favorisant un excellent drainage. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, la région est réputée tant pour ses rouges profonds et racés que pour ses blancs raffinés.

Ce vin accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou, plus localement, une entrecôte bordelaise. Il s’accorde également très bien avec des plats de gibier en sauce, des fromages affinés ou encore un confit de canard, emblématique du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il sera judicieux de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute la richesse de ses arômes. Avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera en complexité tout en conservant la fraîcheur de son fruit.