Vins Pessac-Léognan Domaine Domaine de la Solitude - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de la Solitude 2015 est un élégant vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le Bordelais. Ce millésime provient d’un assemblage typique de la région, principalement constitué de Merlot, de Cabernet Sauvignon et dans une moindre mesure de Cabernet Franc. L’année 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et équilibrés. La vinification, précise et respectueuse de la tradition du domaine, met en valeur le fruité du Merlot, la structure du Cabernet Sauvignon ainsi que la fraîcheur du Cabernet Franc. Ce vin dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de fumé et de subtiles notes boisées dues à un élevage modéré en fûts de chêne. En bouche, il se distingue par sa trame tannique fine, une belle fraîcheur et une finale élégamment persistante.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les sols de graves, composés de galets, de graviers et de sables roulés sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques. L’histoire viticole de cette partie de Bordeaux remonte à plusieurs siècles et elle est réputée autant pour ses rouges racés que pour ses blancs expressifs, les rouges se distinguant par leur équilibre et leur potentiel de garde. Les vins de Pessac-Léognan combinent élégamment la puissance du Médoc et la souplesse de la rive droite bordelaise.

Pour accompagner ce Domaine de la Solitude 2015, des mets de caractère sont tout indiqués. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments de vigne ou encore une daube de bœuf à la bordelaise feront ressortir la richesse du vin. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience plus régionale, un grenier médocain ou des cèpes à la bordelaise mettront en valeur ses nuances boisées et épicées.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture élégante du Domaine de la Solitude 2015, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette. Ce vin, déjà harmonieux, pourra aussi poursuivre son évolution en cave quelques années supplémentaires.