Vins Pessac-Léognan Château Eyran - 2016

Le Château Eyran 2016 est un rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais dominés généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux pour la qualité de ses raisins, favorisée par une météo exceptionnelle : printemps humide suivi d’un été sec et chaud, offrant des vendanges en conditions idéales. Vinifié de manière traditionnelle, le Château Eyran 2016 présente une belle complexité, alliant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, à des touches boisées et épicées apportées par un élevage soigné en barriques. Sa structure tannique fine et son équilibre élégant promettent à la fois un plaisir immédiat et un beau potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, qui fait partie des Graves, est renommée pour ses sols gravesles, composés de galets, de sable et d’argile, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance caractéristiques. Le climat océanique tempéré offre des hivers doux et des étés modérés, avec des nuits fraîches permettant une maturation lente des raisins. Les plus anciens vignobles de Bordeaux se trouvent ici, sur des terres exploitées depuis le Moyen Âge, berceau historique de vins rouges distingués par leur finesse et leur capacité de vieillissement.

Pour accompagner le Château Eyran 2016, privilégiez une cuisine raffinée : un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise mettront en valeur la profondeur aromatique et la texture du vin. Des plats typiques de la région comme les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte grillée seront également d’excellents choix pour sublimer ses arômes.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une bonne heure pour qu’il s’épanouisse pleinement. Il accompagnera superbement vos repas conviviaux ou vos moments d’exception, promettant un très agréable voyage au cœur du terroir bordelais.