Vins Pessac-Léognan Mouton Cadet - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2021 en Pessac-Léognan est un vin rouge élégant et complexe, issu de l'appellation renommée de Graves à Bordeaux. Cette cuvée bénéficie d'un assemblage savamment équilibré des cépages traditionnels bordelais, mettant en avant le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2021, bien qu’une année délicate, offre des vins d’une belle finesse et fraîcheur. Les vignobles de Pessac-Léognan sont caractérisés par des sols graveleux qui assurent un excellent drainage, contribuant à la concentration des arômes et à la complexité du vin. La région jouit d'un climat océanique modéré, propice à la maturation lente des raisins, tandis que l'histoire prestigieuse du vignoble Mouton Cadet, appartenant à la célèbre famille Rothschild, garantit un savoir-faire d'exception et une réputation solidement établie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels qu’un magret de canard rôti, un plateau de fromages affinés comme le comté ou le bleu d’Auvergne, ou encore un carré d'agneau aux herbes. Les nuances subtiles de fruits rouges, d'épices et de boisée du vin se marieront parfaitement avec les saveurs riches et élégantes de ces plats. Un pot-au-feu traditionnel bordelais pourrait également offrir une expérience gustative propre à la région et en parfaite harmonie avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le environ une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, avant de découvrir un bouquet aromatique complexe alliant des notes fruitées et épicées. En bouche, le vin dévoilera une structure soyeuse et bien équilibrée, avec une finale persistante qui charmera vos palais.