Le Château Alix 2015 est un vin blanc sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois de Muscadelle, cépages qui offrent fraîcheur, complexité aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud et ensoleillé suivi d’une vendange précoce sous un temps sec, conférant aux raisins une maturité optimale. La vinification en barriques, souvent pratiquée dans cette appellation, apporte des notes subtiles boisées et une belle structure, sans masquer la pureté du fruit.
Pessac-Léognan jouit d’une renommée historique depuis le Moyen Âge et représente aujourd’hui l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais pour les vins blancs secs. Le vignoble repose sur des sols de graves profondes, riches en galets et sables, favorisant un excellent drainage et une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempère les excès de chaleur comme de fraîcheur, permettant l’élaboration de vins équilibrés et élégants, au profil souvent marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, des touches exotiques, parfois miellées, et une fine minéralité.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres de Bretagne, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés grillés. Il sublimera également la cuisine régionale telle qu’un filet de bar à la bordelaise ou une chartreuse de légumes. Les fromages à pâte pressée ou des chèvres frais constitueront aussi de beaux compagnons de dégustation.
Pour pleinement apprécier le Château Alix 2015, servez-le entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute la palette aromatique de ce vin élégant, qu’il s’agisse de le déguster dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.
