Château Alix 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc sec élaboré au cœur de la rive gauche bordelaise, dans la fameuse région des Graves. Issue d’un assemblage traditionnel dominé par le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, la cuvée exprime le raffinement propre à ce terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météo particulièrement favorables, offrant concentration, belle maturité et fraîcheur. La vinification, généralement soigneusement maîtrisée entre cuve inox et parfois fermentation ou élevage partiel en barrique, permet d’assurer du fruit, de la vivacité et une note boisée subtile lorsque présente.
Le vignoble de Pessac-Léognan est réputé non seulement pour ses grands rouges mais aussi pour la qualité de ses blancs. Cette région, berceau historique des vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols typiques sont composés de graves et de sables sur des sous-sols argilo-calcaires, favorisant le drainage et la complexité aromatique. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge et plusieurs propriétés, comme ici Château Alix, perpétuent cette tradition en élaborant des vins équilibrés, subtils et élégants.
Ce Pessac-Léognan blanc, sec, racé, à la robe pâle et limpide, dégagera des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche toastée ou vanillée. Il sera un compagnon idéal pour des poissons nobles comme un bar rôti, une sole meunière ou un turbot sauce beurre blanc. Il sublimera aussi des fruits de mer, une poêlée de Saint-Jacques, ou tout simplement une volaille sauce crémeuse à l’estragon. Pour une touche régionale, tentez un accord avec un fromage de brebis des Landes ou une cassolette d’écrevisses.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la complexité des arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc, après légère aération.
