Vins Pessac-Léognan La Seigneurie des Oliviers - Grand vin de Graves - 2013

Avis Viniou

La Seigneurie des Oliviers 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce grand vin est élaboré selon la tradition bordelaise et représente un assemblage typique de cépages nobles, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux, a donné des vins fruités, élégants, d’une structure modérée et d’un boisé souvent bien intégré. La vinification allie macération longue et élevage en barriques, ce qui confère au vin complexité, rondeur avec des notes d’épices douces et de fruits rouges mûrs.

La région de Pessac-Léognan, au sein des Graves, est réputée pour ses sols mêlant graves, sable et argile, qui favorisent un drainage optimal et une maturité régulière des raisins. Le climat océanique apporte un bel équilibre entre humidité et chaleur, préservant la fraîcheur aromatique du vin. Cette appellation, riche d’une histoire qui remonte à l’époque médiévale, s’illustre par des crus réputés pour leur finesse et leur capacité à vieillir harmonieusement. La diversité des terroirs joue ici un rôle déterminant dans la qualité des vins rouges, expressifs et élégants.

Pour accompagner la Seigneurie des Oliviers 2013, privilégiez une cuisine traditionnelle. Ce vin, doté de tanins fondus et d’une belle fraîcheur, fera merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un civet de lapin. Les fromages affinés de la région, comme un vieux comté ou un pavé de l’Entre-Deux-Mers, exalteront également son élégance. Pour une expérience locale, servez-le avec un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour lui permettre d’ouvrir ses arômes subtils. Sa dégustation révélera alors toute la complexité de ce Pessac-Léognan, entre fruits rouges, notes toastées et touche épicée.