Le Collection Grandes Appellations 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Bien que les assemblages exacts puissent varier selon les châteaux, les vins rouges de Pessac-Léognan reposent généralement sur une majorité de Cabernet Sauvignon, soutenu par du Merlot, parfois du Cabernet Franc et de petites touches de Petit Verdot. Le millésime 2023, encore jeune, révèle souvent une belle vivacité, des arômes de fruits rouges et noirs frais (cerise, groseille, cassis), accompagnés de notes légèrement épicées, grillées et fumées typiques de l’élevage en fût de chêne. La robe est profonde et brillante, témoignant d’un vin jeune, promis à une belle évolution en cave.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique qui assure fraîcheur et maturité optimale du raisin. Les sols, véritables mosaïques de graves (galets et graviers), de sables et d’argiles enrichis parfois d’éléments ferrugineux, confèrent au vin son élégance, sa structure et sa complexité aromatique. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte au Moyen Âge : ce terroir est réputé pour ses vins rouges racés et fins, qui allient une belle expression fruitée et une trame tannique soyeuse.
Ce vin jeune s’accordera parfaitement avec les viandes grillées telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une côte d’agneau aux herbes. Il accompagne volontiers des plats régionaux comme un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour ceux qui aiment oser, il se marie aussi très bien avec un fromage de brebis affiné ou une caille farcie.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération d’une demi-heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra de libérer pleinement la palette aromatique et d’assouplir les tanins.
