Avis Viniou
Le Château La Louvière 2006, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique du vignoble, associe majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2006 se caractérise par une météo contrastée, ayant donné naissance à des vins de belle structure, élégamment équilibrés et dotés d’un potentiel de garde intéressant. Les raisins, soigneusement récoltés, sont vinifiés de manière traditionnelle avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne, soulignant la finesse et la complexité du vin. À l’œil, ce rouge se présente avec une robe grenat profonde, le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, de tabac blond, ainsi que de subtiles notes épicées et torréfiées dues à l’élevage. En bouche, la structure tannique est bien présente mais désormais assouplie par le temps, offrant une belle harmonie entre fraîcheur, fruité et subtilité boisée.
La région de Pessac-Léognan se distingue dans le Bordelais par ses sols de graves profondes déposées par la Garonne, favorisant un excellent drainage et une maturation idéale des raisins. Ce terroir donne naissance à des vins rouges réputés pour leur élégance, leur structure et leur capacité à bien vieillir. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences humides et une certaine douceur, contribue également à la complexité aromatique et à l’équilibre des vins. La tradition viticole y est ancienne, les propriétés historiques telles que Château La Louvière étant reconnues depuis des siècles pour la qualité de leur production.
Pour accompagner ce Château La Louvière 2006, privilégiez des mets savoureux qui sauront mettre en valeur son élégance et sa profondeur. Il accompagne parfaitement une entrecôte grillée aux sarments, des magrets de canard, voire une lamproie à la bordelaise, plat régional emblématique. Les viandes rôties, le gibier, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou un vieux mimolette, formeront également des accords raffinés.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer toutes ses notes aromatiques. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité, de la finesse et de l’harmonie qu’offre ce grand vin de Pessac-Léognan à pleine maturité.
