Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Cuvée des Rochers - 2018

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2018, dans sa cuvée Cuvée des Rochers, est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan AOC, située au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage classique de cette région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc voire parfois de Petit Verdot. Le millésime 2018 s’annonce particulièrement solaire et généreux, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et d'une grande qualité sanitaire grâce à une météo clémente après un printemps mouvementé. La vinification, traditionnelle au château mais enrichie de pratiques œnologiques précises, vise à exprimer toute la richesse du terroir de graves profondes, apportant minéralité, structure et élégance. Après un élevage soigné en barriques de chêne, le vin dévoile une robe profonde, un bouquet intense de fruits noirs, de notes fumées, boisées, parfois des touches de réglisse, de tabac et d’épices douces.

La région de Pessac-Léognan s’étend aux portes sud de Bordeaux, sur des sols constitués de graves pyrénéennes mêlées à des sables argileux, qui drainent parfaitement l’eau et favorisent la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, légèrement moins humide qu’ailleurs à Bordeaux, permet une belle concentration et préserve la fraîcheur du fruit. Ce terroir historique, berceau du vignoble bordelais depuis le Moyen Âge, jouit d’une excellente réputation pour l’élégance de ses vins rouges autant que pour la finesse de ses blancs.

Ce vin complexe et structuré accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes, mais aussi à des plats typiques du Sud-Ouest tels que l’agneau de Pauillac ou même une pièce de gibier à plumes avec une sauce riche. Afin de créer un accord régional, servez-le avec un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou vieux cantal, souligneront également sa puissance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin d’aérer ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, et profitez de la promesse d’évolution qu’offre ce grand millésime dans les prochaines années.