Le vin Les Haldes de Luchey 2018, dans son expression en blanc demi-sec, met en lumière la richesse et la subtilité du terroir de Pessac-Léognan, l’un des hauts lieux de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, généralement sauvignon blanc, sémillon et parfois muscadelle, offrant une palette aromatique fraîche et complexe. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis une maturité optimale des raisins, réhaussant les arômes fruités et floraux. La vinification soignée, parfois avec un élevage partiel en fût de chêne, confère à ce vin demi-sec une structure harmonieuse, alliant élégance, douceur et fraîcheur en bouche.
Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un sol de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, offrant un drainage naturel idéal à la vigne. Son climat océanique tempéré, doux et assez humide, favorise la lente maturation des cépages, ce qui donne aux blancs de l’appellation leur finesse caractéristique. Historiquement reconnue comme l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, la région a su préserver un savoir-faire ancestral tout en innovant dans ses pratiques.
Ce blanc demi-sec, aux notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et à la légère touche miellée, s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un poulet à la crème et aux morilles ou encore des fromages à pâte persillée, sans oublier les desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou une poire pochée au safran. Pour plus d’authenticité et un clin d’œil à la région, pensez à le servir avec des asperges blanches ou des huîtres du bassin d’Arcachon.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’en apprécier l’équilibre subtil entre douceur et vivacité. Un léger passage en carafe peut également aider à révéler toute la complexité de ses arômes.
