Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Le Prélat de Pape Clément - 2018

Avis Viniou

Le Prélat de Pape Clément 2018 est le second vin du prestigieux Château Pape Clément, situé dans l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves à Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, il met en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés d'une touche de Cabernet Franc, issus de jeunes vignes du domaine. Le millésime 2018, marqué par un climat contrasté – un printemps humide suivi d’un été très ensoleillé – a permis une belle maturité des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et modernité, se traduit par une extraction maîtrisée, révélant une belle fraîcheur, des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées.

La région de Pessac-Léognan est reconnue pour la singularité de ses terroirs, constitués majoritairement de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires. Ce terroir d’exception, allié à un microclimat doux influencé par la proximité de l’océan Atlantique, favorise la maturation complète des cépages rouges tout en préservant fraîcheur et élégance. Pessac-Léognan, berceau historique des grands crus bordelais, peut se targuer de produire des vins au caractère fumé distinctif, empreinte de ses sols graveleux.

Le Prélat de Pape Clément 2018, par son équilibre entre puissance et finesse, se prête merveilleusement à l’accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’une daube bordelaise. Pour rester dans la tradition locale, un cannelé en fin de repas saura rappeler la touche douce et vanillée des élevages bordelais.

Servez ce vin après l’avoir ouvert et, idéalement, carafé une heure à l’avance afin d’aérer les arômes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité du bouquet et l’élégance des tanins. Ce vin a un potentiel de garde intéressant, mais il peut aussi procurer dès à présent une belle expérience de dégustation.