Vins Pessac-Léognan Château Baulos-Charmes - Avital - 2010

Avis Viniou

Château Baulos-Charmes 2010, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se présente comme un rouge élégant et racé, typique de ce terroir prestigieux des Graves. La cuvée Avital 2010 est généralement constituée de l’assemblage classique bordelais, faisant la part belle au Merlot, au Cabernet Sauvignon et parfois avec une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime 2010 est réputé pour sa grande qualité, marqué par des conditions climatiques idéales à Bordeaux, favorisant à la fois puissance, concentrations aromatiques et équilibre. La vinification au Château Baulos-Charmes respecte les traditions bordelaises, avec des macérations approfondies, un élevage soigné en barriques de chêne, souvent en partie neuves, ce qui confère au vin de subtiles notes boisées et une belle aptitude à la garde.

Le Pessac-Léognan est une jeune appellation issue de la reconnaissance d’une section prestigieuse du vignoble des Graves, au sud de Bordeaux. Son terroir se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argiles et parfois de sables, offrant un drainage parfait et apportant finesse et complexité aux vins rouges. Le climat océanique y est tempéré, avec des automnes souvent doux favorisant de longues maturations. Cette région historique, berceau des grands vins de Bordeaux, a su imposer ses rouges élégants à la structure raffinée et à la longévité remarquable, qui rivalisent avec les meilleurs crus médocains.

Ce vin accompagnera avec brio une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti aux cèpes, ou un agneau de Pauillac. Pensez aussi à l’accorder avec des fromages affinés de la région comme un vieux Comté ou une tomme de brebis pour sublimer ses notes épicées et fruitées. Un civet de lièvre ou un gibier à plume relèveront également la structure et la profondeur aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une à deux heures auparavant ou carafé s’il présente encore une certaine jeunesse. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, de tabac blond, de cuir fin et de truffe de s’exprimer pleinement, et de profiter de toute la suavité de ce grand vin de garde.