Le Château Smith Haut Lafitte 2014, en appellation Pessac-Léognan, se distingue comme un grand vin rouge de Bordeaux. Ce cru renommé assemble principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2014, à Bordeaux, a offert une climatologie équilibrée avec des conditions de maturité favorables à l'automne, donnant des vins élégants, expressifs et dotés d'une belle fraîcheur. Au chai, la vinification est menée avec précision : tri minutieux, fermentation en cuves inox, puis élevage en barriques de chêne français (principalement neuves), ce qui apporte complexité et potentiel de garde.
Pessac-Léognan, nichée au sud de Bordeaux, est l’une des appellations les plus anciennes du vignoble, reconnue pour ses sols de graves profondes. Ce terroir, composé de galets, de sables et de traces d’argile, favorise le drainage et emmagasine la chaleur, idéale pour la lente maturité des cépages nobles. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt des Landes, protège la vigne tout en apportant fraîcheur et humidité régulée. Les vins de la région, et Smith Haut Lafitte en particulier, sont réputés pour leur équilibre entre richesse aromatique, puissance tannique et finesse.
Ce Pessac-Léognan 2014 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un filet de canard aux cèpes ou une épaule d’agneau confite. Plus localement, il s’associera parfaitement aux plats bordelais comme les entrecôtes à la bordelaise ou des ris de veau sauce Madère. Pour une touche fromagère, optez pour un comté affiné ou un brie truffé.
Je recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse. Il pourra en outre évoluer élégamment en cave durant encore dix à quinze ans.
