Vins Pessac-Léognan Château Merle - 2020

Avis Viniou

Le Château Merle 2020, issu de l’AOC Pessac-Léognan dans la région des Graves, est un vin rouge sec emblématique de cette appellation prestigieuse de Bordeaux. Composé principalement de cépages classiques du Bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2020 s’illustre par une belle structure, une concentration aromatique remarquable et une élégante trame tannique. La vinification valorise la pureté du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et belle matière, tout en respectant le caractère authentique du terroir. L’année 2020 fut marquée par des conditions météorologiques contrastées, mais a finalement offert des raisins mûrs, parfaitement équilibrés entre fraîcheur et richesse.

Installé dans le prestigieux secteur des Graves, Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir unique où se mêlent graves et sables sur un sous-sol calcaire, assurant un excellent drainage et une magnifique expression minérale des vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière du raisin, préservant l’équilibre entre puissance et finesse. Cette région a fait la réputation de Bordeaux dès le Moyen Âge avec des crus recherchés pour leur élégance et leur aptitude au vieillissement.

Ce Château Merle 2020 appelle des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, exalteront aussi sa structure et sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, il se mariera à merveille avec un vieux Comté ou un Ossau-Iraty.

Je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si le vin affiche encore une certaine jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa franchise, mais bénéficiera également de quelques années de garde pour s’arrondir et gagner en complexité.