Vins Pessac-Léognan Clementin du pape Clement - Clémentin du pape clément - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Clémentin du Pape Clément 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Elaboré en seconde cuvée du réputé Château Pape Clément, ce vin s’appuie sur un assemblage traditionnel bordelais où dominent généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 a particulièrement favorisé une belle maturité grâce à un été chaud, donnant des vins concentrés, charnus et expressifs. La vinification, conduite avec l’exigence qui caractérise la maison Bernard Magrez, valorise une extraction douce, l’élevage s’opérant en partie en fûts de chêne pour apporter complexité, finesse et structure.

La région de Pessac-Léognan se singularise par ses sols de graves profondes, parfaits pour la culture des cépages bordelais classiques. Le climat océanique, modéré par la proximité de la forêt landaise, y favorise une maturation lente et homogène du raisin, préservant l’équilibre entre concentration et fraîcheur. Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, compte parmi ses crus les plus anciens et jouit d’une réputation d’excellence pour ses rouges racés, alliant souplesse, élégance et potentiel de garde.

Le Clémentin du Pape Clément 2018 accompagnera idéalement des viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf. Les saveurs de truffe et de champignons, typiques de la gastronomie gasconne ou des plats à base de cèpes, magnifieront son bouquet boisé et épicé. Un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme un vieux comté se marieront également très bien avec la profondeur aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service et de la servir à une température de 16-18°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa générosité, mais un carafage lui permettra de s’ouvrir davantage et récompensera aussi quelques années de garde supplémentaires pour ceux qui aiment la complexité des vins mûrs.