L’Allée des Elégantes 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, l’une des plus réputées de la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages classiques bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon la tradition de l’assemblage local. Le millésime 2018, marqué par un été chaud après un printemps pluvieux, a offert aux raisins une maturité exceptionnelle, exprimant à la fois concentration aromatique et élégance tannique. La vinification dans cette appellation met l’accent sur une extraction douce, favorisant à la fois structure et finesse, tandis qu’un élevage partiel en barriques de chêne permet l’apport de notes boisées subtiles et une belle complexité.
Le terroir de Pessac-Léognan bénéficie de sols de graves profondes mêlées à des sables et argiles, conférant aux vins finesse, minéralité et capacité de garde. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, apporte fraîcheur et amplitude, conditions idéales au développement d’un profil aromatique complexe. Historiquement, la région des Graves est le berceau du vignoble bordelais, et Pessac-Léognan compte certains des crus les plus prestigieux du département, reconnus pour leurs rouges harmonieux et élégants.
Ce vin accompagne à merveille la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau de Pauillac rôties aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les champignons, tels que cèpes ou morilles, se marieront aussi très bien avec sa structure. Pour une touche locale, un gratin de pommes de terre “sarladaises” ou un plat de gibier à la sauce au vin sauront en révéler la profondeur.
Pour profiter pleinement de sa richesse, il est conseillé de servir l’Allée des Elégantes 2018 à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir les tanins encore jeunes. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou être conservé en cave encore quelques années pour affiner sa complexité.
