La Croix de Carbonnieux 2019 en appellation Pessac-Léognan blanc incarne la finesse et l’élégance des grands vins blancs de Graves. Issu d’un terroir historique au sud de Bordeaux, ce vin blanc sec est très représentatif du style local, mêlant généralement les cépages emblématiques de la région, souvent le Sauvignon blanc pour sa fraîcheur et ses arômes vifs, accompagné selon l’année et l’assemblage d’une proportion de Sémillon, qui apporte une texture plus ronde ainsi que des notes légèrement miellées après quelque temps de garde. Le millésime 2019, salué pour sa maturité et son équilibre, offre de belles promesses pour des blancs à la fois expressifs et harmonieux. La vinification, traditionnellement axée sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, favorise l’émergence de notes citronnées, d’agrumes, de fruits blancs croquants et parfois de délicates touches florales. La bouche se distingue généralement par une attaque vive, une palette aromatique cristalline et une finale nette, ponctuée d’une subtile minéralité, signature des graves de la région.
Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la forêt des Landes et de la Garonne. Les sols, riches en graves et galets roulés, sont réputés pour leur excellent drainage et leur capacité à conférer élégance et tension aux vins blancs. Appellation prestigieuse créée en 1987, Pessac-Léognan est le berceau de certains des plus anciens crus bordelais, dont l’histoire s’ancre dans le patrimoine viticole de Bordeaux grâce à la production de vins blancs d’une grande renommée.
Ce style de blanc sec se révèle particulièrement à l’aise à table avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des plats régionaux comme le bar à la bordelaise ou un simple poulet rôti servi avec une julienne de légumes. Les fromages à pâte molle, type chèvre frais ou brebis, subliment également sa vivacité.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa tension, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 9 et 11°C. Un passage rapide en carafe pourra l’ouvrir légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse. Une garde de quelques années est aussi envisageable, révélant alors des notes plus complexes et une bouche plus enveloppante.
