Vins Pessac-Léognan Château Alix - 2018

Le Château Alix 2018, issu de l'appellation Pessac-Léognan en Graves, incarne le style raffiné des grands Bordeaux rouges. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété d’une petite part de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles de la propriété. Le millésime 2018 s'annonce généreux grâce à des conditions climatiques idéales qui ont offert des raisins mûrs, concentrés et parfaitement équilibrés. La vinification, alliant extraction douce et élevage soigné en barriques durant 12 à 18 mois, révèle un vin structuré, au bouquet élégant mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, épices douces et une trame fumée typique de l’appellation.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, riches en graves (cailloux et graviers déposés par la Garonne), apportent finesse aromatique et élégance aux vins, tout en permettant un excellent drainage. Chargée d’histoire, Pessac-Léognan est le berceau des plus anciens vignobles bordelais, reconnue pour ses crus qui ont toujours su marier puissance et raffinement. Cette tradition d’excellence perdure aujourd’hui dans les domaines partageant une quête d’équilibre entre terroir, cépages et savoir-faire.

Pour mettre en valeur un Pessac-Léognan rouge tel que le Château Alix, privilégiez des plats raffinés et goûteux. Un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf grillé accompagné de girolles ou encore un carré d’agneau rôti, rehaussé d’un gratin dauphinois, feront des accords régionaux particulièrement réussis. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le cantal ou le comté, servis à température ambiante.

Idéalement, dégustez ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’une à deux heures en carafe ; cela lui permettra d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et d’adoucir sa structure tannique. Il promet d’évoluer favorablement en cave sur les 8 à 12 prochaines années.