Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - Grand Cru Classé de Graves - 2003

Avis Viniou

Château La Mission Haut-Brion 2003 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan. Cette cuvée Grand Cru Classé de Graves provient d’un assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent des touches de Cabernet Franc. Le millésime 2003 est particulièrement remarquable en raison de l’été caniculaire qui a marqué la France cette année-là, conférant au vin une maturité exceptionnelle, des tanins riches, une structure puissante et une belle concentration aromatique. La vinification se déroule avec précision au château, intégrant des fermentations prolongées et un élevage en fût de chêne neuf pour développer la complexité et le potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, possède un terroir unique, caractérisé par des sols de graves profondes mêlées à des argiles, idéales pour le drainage et la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, souvent réchauffé lors des années comme 2003, contribue à produire des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’un potentiel de vieillissement remarquable. L’histoire séculaire du domaine et de la région se retrouve dans la finesse et la renommée mondiale de ces grands crus.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un filet de biche sauce grand veneur ou encore un magret de canard rôti feront ressortir ses arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Pour une touche régionale, un lièvre à la royale ou des cèpes à la bordelaise sublimeront les notes tertiaires de ce millésime mature.

Il est conseillé d’ouvrir ce Pessac-Léognan rouge à une température idéale de 17-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout pour libérer toute la richesse aromatique qu’offre ce 2003 déjà à pleine maturité. Vous profiterez alors pleinement de la grandeur de ce cru classé.