Vins Pessac-Léognan Château Crigean - 1995

Le Château Crigean 1995 en Pessac-Léognan provient d’une appellation reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Assemblage typique des Graves, ce vin met souvent en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc. Le millésime 1995, dans la région bordelaise, se distingue par une météo favorable ayant permis une belle maturité des baies. Après une vinification classique, avec élevage en barriques de chêne, ce vin dévoile aujourd’hui toute la subtilité de sa palette aromatique, portée par l’évolution en bouteille. Les arômes tertiaires se sont développés : on retrouve des notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de truffe, sans oublier la cerise et le cassis présents en filigrane.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des extrêmes et apporte fraîcheur et régularité, propices à une maturation lente et complète. Le terroir remarquable des Graves repose sur des sols de graves profondes mêlées à des sables noirs ou argileux, favorisant un drainage optimal et conférant aux vins leur structure et leur élégance. L’histoire de la région est intimement liée à l’identité bordelaise : déjà appréciés au XVIe siècle, les vins de Graves comptent parmi les plus anciens et réputés du vignoble français.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac aux herbes révèleront sa subtilité. Des champignons sautés ou un gratin dauphinois se marieront également à merveille. Pour un accord régional, testez-le avec un fameux entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux cèpes.

Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre une oxygénation idéale et servez-la entre 16 et 18°C. Utilisez des verres tulipe, qui concentreront ses arômes évolués pour une expérience sensorielle optimale. Ce vin, à pleine maturité, offre aujourd’hui un équilibre remarquable entre structure, aromatique et longueur en bouche. Profitez-en sans trop tarder.