Vins Pessac-Léognan Pape Clément - Cuvée Anniversaire 1252 - 2016

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2016, dans sa cuvée exceptionnelle « Cuvée Anniversaire 1252 », est un fleuron de l’appellation Pessac-Léognan, niché au cœur des Graves. Cette cuvée, célébrant l’histoire remarquable du domaine, magnifie l’assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent souvent des petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2016, excellent à Bordeaux, a profité d’un été chaud suivi d’un automne doux, apportant concentration, fraîcheur et un élégant équilibre aux vins. Les vendanges manuelles minutieuses, associées à une vinification précise et à un élevage prolongé en fûts de chêne, confèrent au vin une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de graphite, de tabac blond, et de subtiles épices.

Le terroir de Pessac-Léognan s’étend sur des sols graveleux particulièrement propices à l’expression des grands rouges de Bordeaux. La zone jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la forêt des Landes qui protège les vignes, permettant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire du domaine remonte au Moyen Âge, avec Bertrand de Goth, futur pape Clément V, donnant son nom au château – l’un des plus anciens vignobles officiellement documentés de Bordeaux.

Le Château Pape Clément 2016 est un vin de grande gastronomie qui s’accorde idéalement avec des viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Les champignons, les truffes du Périgord et les gibiers à plume sont également de superbes compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté vieux.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la finesse de sa structure, son élégance et la complexité de son bouquet. Ce millésime peut se garder en cave une dizaine d’années supplémentaires, où il continuera de gagner en patine et en profondeur.