Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2015

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2015, en appellation Pessac-Léognan, est un grand vin rouge de Bordeaux issu d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, petit Verdot et parfois un peu de Cabernet Franc. Millésime généreux, 2015 a été particulièrement propice à l’expression de la maturité du fruit tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Ce vin provient de graves profondes, d’où la région tire son nom ; ce sol filtrant, posé sur un sous-sol argilo-calcaire, confère au vin élégance et complexité. Au chai, la vinification est minutieuse et l’élevage en barriques, souvent en grande partie neuves, apporte des notes boisées raffinées qui s’entrelacent harmonieusement avec la structure du vin.

La région des Graves et, en particulier, l’appellation Pessac-Léognan, occupe la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux. C’est un terroir ancien, pionnier de la viticulture bordelaise, où la légère influence océanique tempère les étés chauds, préservant la fraîcheur des raisins. Les sols graveleux, riches en minéraux, ont la capacité unique de restituer la chaleur, favorisant une maturité parfaite du raisin, tandis que la proximité de la forêt protège les vignes des vents excessifs et des aléas climatiques. Cette région est aussi l’unique bordelaise à produire de grands rouges et blancs secs, avec une histoire viticole prestigieuse qui remonte à plusieurs siècles.

Avec son ampleur, ses tanins polis et sa palette aromatique qui oscille entre fruits noirs mûrs, nuances de cèdre, tabac blond et légères touches fumées, le Château Smith Haut Lafitte 2015 appelle des mets savoureux. Il s’accordera magnifiquement avec un carré d’agneau rôti et son jus corsé, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou encore une belle entrecôte à la bordelaise, en rappel aux grands classiques locaux. Les gibiers nobles en sauce ou un magret de canard grillé s’avéreront également de dignes compagnons.

Servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa profondeur et sa complexité. À ce stade, il commence à s’ouvrir, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner encore en harmonie et en subtilité.