Vins Pessac-Léognan Château Bonet - Jeunes Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Château Bonet Cuvée Jeunes Vignes 2017 est un vin rouge sec issu de jeunes parcelles sélectionnées au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Composé traditionnellement de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce vin exprime le caractère juvénile de ses vignes par une grande fraîcheur et une expression fruitée marquée. Le millésime 2017, modérément ensoleillé et marqué par quelques épisodes de gel printanier, donne un vin d’une belle intensité aromatique, aux tanins présents mais fins. La vinification, généralement conduite en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, permet d’obtenir un vin souple, équilibré, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une discrète touche boisée si un léger élevage en fût a été appliqué.

La région viticole de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une croissance régulière de la vigne et une maturité optimale des raisins. Les sols sont composés de graves profondes mêlées à du sable, ce qui confère aux vins structure et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que les grandes propriétés se sont développées, donnant à ce terroir sa réputation d’excellence pour les vins rouges élégants et aromatiques, mais aussi pour les blancs de grande renommée.

Pour accompagner le Château Bonet Cuvée Jeunes Vignes 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard aux épices, ou encore des plats mijotés comme le célèbre agneau de Pauillac. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné s’accordent également parfaitement avec sa fraîcheur et ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer tout le potentiel aromatique du vin, surtout s’il est encore jeune et un peu fermé. Bonne dégustation !