Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Composé essentiellement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Cabernet Franc selon les assemblages traditionnels de la propriété, ce millésime 2016 s’est distingué par une météo particulièrement favorable : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation idéale des raisins. La vinification allie savoir-faire traditionnel et techniques contemporaines, avec un élevage soigné en barriques de chêne, conférant au vin structure et élégance, ainsi que des arômes boisés subtils.

Le terroir de Pessac-Léognan repose sur des sols graveleux, riches en quartz et galets roulés, qui drainent efficacement et emmagasinent la chaleur, offrant des conditions optimales à la vigne. Cette zone historique du vignoble bordelais est réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges, associant puissance, fraîcheur et bouquet aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt des Landes, permet d’obtenir des raisins sains et concentrés, garants d’une belle authenticité aromatique.

Le Domaine La Solitude 2016, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac, ses tanins soyeux et sa longueur en bouche, se prêtera magnifiquement à des accords avec des viandes rouges rôties telles qu’une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore une pièce de bœuf aux cèpes. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il se marie aussi agréablement avec des fromages affinés comme un comté ou un vieux cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une heure de carafage préalable permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir sa structure, révélant toute la richesse et l’harmonie de ce grand vin de Pessac-Léognan.