Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2017

Le Domaine La Solitude 2017 rouge se distingue par l’élégance qui caractérise les grands vins de Pessac-Léognan. Composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec une touche souvent subtile de Cabernet Franc, ce millésime 2017 est le fruit d’une vinification respectueuse de la tradition bordelaise. Les raisins, issus de graves profondes mêlées d’argile sur une base calcaire, bénéficient d’une culture attentive et d’un tri méticuleux à la vendange. Après la fermentation, le vin séjourne en barriques de chêne, dont une partie neuve, ce qui lui apporte une note boisée raffinée sans jamais masquer le fruit. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – complétés par de douces senteurs de tabac blond et de légères épices. En bouche, l’équilibre prime : tanins soyeux, fraîcheur naturelle, profondeur aromatique et belle persistance.

Installée sur la rive gauche de Bordeaux, la région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves, qui offrent un terrain de prédilection à la culture du Cabernet Sauvignon, conférant aux vins distinction et capacité de garde. Le climat océanique tempéré, alternant douceur et précipitations régulières, permet aux raisins de mûrir pleinement, tandis que l’histoire de l’appellation, cœur originel du vignoble bordelais, insuffle aux domaines une tradition de précision et de qualité.

Ce vin harmonieux se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une cuisine de gibier à plumes. Pour sublimer le terroir local, accompagnez-le d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou d’un canard aux cèpes. En version végétarienne, privilégiez une poêlée de champignons ou un gratin de courge butternut aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la complexité et la subtilité de son bouquet.