Vins Pessac-Léognan Château Luchey-Halde - U par Château Luchey-Halde - 2021

La cuvée U par Château Luchey-Halde 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Généralement, les assemblages de cette appellation privilégient le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot, offrant ainsi élégance et structure. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, avec des épisodes de gel et une arrière-saison plus fraîche, donnant souvent naissance à des vins d’une grande fraîcheur, dotés d’une belle tension et d’une jolie finesse aromatique. À la dégustation, la cuvée U se distingue par des arômes de fruits rouges croquants, une touche poivrée et des notes légèrement boisées, issues d’un élevage mesuré qui respecte la pureté du fruit.

La région des Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant graves, sables et argiles, qui assure un bon drainage et favorise la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et des écarts thermiques modérés, permet aux cépages bordelais de livrer toute leur palette aromatique. L’histoire viticole de cette zone prestigieuse remonte au Moyen Âge, et Pessac-Léognan a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques innovantes respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer cette cuvée U, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou une belle entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, tel l’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un confit de canard, s’accorderont à merveille avec sa structure élégante et ses tanins souples. Un gratin de cèpes ou un brie truffé peuvent également accompagner ce vin lors d’un repas plus végétarien ou en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins, afin de révéler toute la complexité de cette belle cuvée.