Vins Pessac-Léognan Château Baret - Jeunes Vignes - 2019

Le Château Baret Cuvée Jeunes Vignes 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se présente ici dans une expression rouge typique de son terroir de Graves. Cette cuvée, issue des jeunes vignes du domaine, propose généralement un vin sur le fruit, privilégiant la fraîcheur et l’expression directe du millésime. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est habituel, pour cette région, de retrouver majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, conférant souplesse et structure à l’ensemble. Le millésime 2019 fut en Bordeaux une belle réussite, marqué par la concentration, l’élégance et une belle maturité, sans excès. La vinification en cuves inox ou béton, souvent privilégiée pour les jeunes vignes, met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage raisonné pour conserver toute la fraîcheur de la jeunesse.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols riches en graves, apportant drainant et chaleur aux vignes, tout en conférant aux vins leur finesse caractéristique. Cette région historique, porteuse de grands crus mais aussi de cuvées accessibles, associe la puissance du terroir à la subtilité des élevages modernes. Berceau historique du vignoble bordelais, elle se distingue par une signature aromatique unique, où le fruit noir frais, la violette, les notes épicées et parfois de légères touches fumées s’assemblent harmonieusement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats simples mais savoureux mettant en avant la convivialité : une côte de bœuf grillée, un magret de canard, une fricassée de champignons ou un agneau de lait rôti s’accorderont parfaitement. Les mets régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, ou pour des options végétariennes, des légumes rôtis aux herbes, sublimeront son caractère fruité et sa jeunesse.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa vivacité. Un carafage de 30 minutes est suffisant pour les cuvées jeunes, afin de révéler leur éclat et leur gourmandise. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier tout le charme de ses jeunes vignes.