Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2020

Château Eck 2020 provient de l’une des appellations les plus réputées du Bordelais, Pessac-Léognan, nichée au cœur des Graves. Ce vin rouge dévoile un profil souvent marqué par une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, subtilement relevées par des touches épicées, toastées ou fumées qui rappellent le passage en fût de chêne, caractéristique du style local. En bouche, la structure se révèle harmonieuse, portée par des tanins élégants et une fraîcheur bien dosée. Le millésime 2020, salué dans la région, promet une belle concentration, tout en conservant équilibre et potentiel de garde.

Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, qui apportent à ses vins finesse et élégance. Son climat océanique tempéré favorise une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et tension. L’histoire viticole de cette zone est très riche, puisque c’est le berceau d’appellations prestigieuses ayant su évoluer en conciliant tradition et modernité. La région valorise particulièrement l’assemblage, permettant d’exprimer à la fois le caractère du terroir et la main du vigneron.

Ce style de vin rouge se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec un carré d’agneau aux herbes, plat emblématique du Sud-Ouest. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie truffé, feront également d’excellents compagnons, tout comme un risotto aux cèpes ou des légumes rôtis qui offriront un accord végétal et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, il convient de le servir autour de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir les tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.