Vins Pessac-Léognan L. de Bethmann - Réserve - 2018

Le Pessac-Léognan Rouge Cuvée Réserve 2018 du Château L. de Bethmann s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de cette prestigieuse appellation des Graves, au cœur du Bordelais. Comme souvent pour la région, ce vin est probablement issu d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, selon l’encépagement du domaine, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse après un début de saison difficile, a donné des raisins mûrs et concentrés, promettant un vin ample et profondément aromatique. L’élevage se fait généralement en barrique, apportant structure, complexité et élégance, avec des tanins soyeux caractéristiques de Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan est située au sud de Bordeaux, sur le terroir historique des Graves, dont le sol graveleux et sablonneux assure un bon drainage et restitue la chaleur, favorisant la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses précipitations régulières et ses étés doux, permet de préserver l’équilibre et la fraîcheur des vins, tandis que la proximité de la forêt des Landes protège les vignes des vents marins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Pessac-Léognan est aujourd’hui réputée pour ses vins rouges élégants, à la fois fruités et épicés, avec un potentiel de garde intéressant.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels qu’un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, le mettront également en valeur. Du côté des fromages, choisissez une tome de brebis ou un vieux comté.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture.