Vins Pessac-Léognan Château ECK - Le Second d'ECK - 2020

Le Château ECK, à travers sa cuvée Le Second d’ECK 2020, signe ici un vin rouge d’appellation Pessac-Léognan, zone réputée du vignoble des Graves au sud de Bordeaux. Le style du vin s’inscrit dans la tradition bordelaise avec un assemblage classique typique de la région, même si la nature exacte des cépages n’est pas explicitement précisée. On peut supposer l’influence du Merlot et du Cabernet Sauvignon qui sont fréquemment utilisés pour élaborer des vins rouges dans l’appellation, donnant généralement des vins alliant puissance, structure et élégance. Le millésime 2020 bénéficie de conditions météo favorables dans la région, avec une belle maturité des raisins qui se traduit en bouche par de la fraîcheur, une matière soyeuse et des arômes de fruits noirs, éventuellement rehaussés de notes boisées ou épicées selon l’élevage en barrique pratiqué par de nombreux châteaux du secteur.

Pessac-Léognan appartient au vignoble des Graves, sol historique du Bordelais caractérisé par des sols graveleux mêlés à l’argile et au sable, qui assurent un excellent drainage et participent à la finesse des vins. Ce terroir, exposé à un climat océanique tempéré, profite de l’influence de la Garonne pour préserver les équilibres entre concentration et fraîcheur. Née à proximité de Bordeaux, la région s’enorgueillit d’une histoire prestigieuse, certains de ses crus figurant parmi les plus réputés du monde.

Ce vin, jeune et certainement marqué par la gourmandise du fruit, accompagnera idéalement une viande rouge grillée, un magret de canard du Sud-Ouest ou un confit, mais se mariera également avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des fromages à pâte affinée. Il peut aussi accompagner un risotto aux champignons ou une palette de charcuteries.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable (en carafe) peut s’avérer bénéfique afin de libérer ses notes les plus subtiles et d’adoucir sa structure tannique si elle se révèle encore jeune.