Vins Pessac-Léognan La Prospérité - Le Petit Bergey - 2013

La Cuvée Le Petit Bergey 2013 du Château La Prospérité est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse sous-région des Graves, au sud de Bordeaux. Les vins rouges de cette appellation se distinguent généralement par leur élégance, leur structure et leur palette aromatique où se mêlent souvent fruits noirs, notes épicées, et des touches fumées ou grillées pouvant provenir d’un élevage sous bois. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions météorologiques délicates, avec un été tardif et une vendange précoce, ce qui donne des vins souvent tendres, accessibles plus rapidement, privilégiant la fraîcheur et des tanins souples. Comme pour de nombreux domaines de Pessac-Léognan, l’assemblage pourrait associer Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois un appoint de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, conférant équilibre entre structure, fruité et finesse.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel : ses sols de graves profondes, composées de galets et de graviers mêlés de sable, permettent un très bon drainage et propulsent une maturité parfaite des raisins. Proche de la ville de Bordeaux, cette zone profite aussi d’un microclimat tempéré par la Garonne et la forêt landaise, qui favorise la complexité aromatique des vins, tout en leur apportant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est très ancienne : ce terroir fut en effet le berceau des grands crus classés de Graves, reconnus pour leur longévité et l’expression unique de leur sol.

En matière d’accords mets-vins, ce type de Pessac-Léognan rouge, équilibré et à la trame élégante, accompagne très bien une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats de gibier à plume ou d’agneau de lait rôti s’harmonisent également à merveille. Pour une association régionale, pensez à un confit de canard ou à des cèpes farcis persillés, qui sublimeront la complexité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le déguster dans les cinq à huit ans suivant le millésime, période pendant laquelle il offre toute sa gourmandise et sa fraîcheur.