Le Château Haut-Brion Blanc 1998 est l’une des références les plus recherchées de la région de Bordeaux, au sein de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, en Graves. Ce vin blanc sec, élaboré au sein d’un domaine historique, incarne l’excellence grâce à une sélection minutieuse des raisins issus d’un terroir remarquable. La vinification suit une exigence rare, avec un élevage souvent soigné en barriques, ce qui confère au vin sa complexité et son potentiel de garde. Si les cépages exacts ne sont pas toujours explicitement mentionnés, on retrouve fréquemment des assemblages raffinés où le sémillon s’exprime en ampleur et profondeur, soutenu par le sauvignon, qui lui apporte vivacité et fraîcheur. Le millésime 1998 révèle une belle maturité, offrant des notes évoluées de fruits à chair jaune, de cire d’abeille, d’amande fraîche, agrémentées de touches délicates d’épices douces et de fumée.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves profondes riches en quartz et galets, qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, permet une belle expression des arômes tout en préservant la fraîcheur du vin. Haut-Brion, fondé à la Renaissance, est sans doute le plus illustre des crus bordelais et a contribué à l’essor de la réputation mondiale des vins de Graves, notamment grâce à sa tradition d’excellence tant en rouge qu’en blanc.
Ce vin blanc sec et complexe trouvera un accord remarquable avec des mets raffinés. Accompagnez-le idéalement de poissons nobles en sauce, de homard ou de langoustines grillées, mais aussi de volailles à la crème et d’un risotto aux cèpes. Pour une touche régionale, mariez-le avec une escalope de veau sauce morilles ou un fromage à pâte dure affiné tel qu’un vieux comté.
Pour apprécier pleinement la complexité et l’évolution aromatique de cette bouteille d’exception, il est conseillé de la servir rafraîchie à une température de 11-13°C. Prévoyez de la carafer au moment si le vin paraît discret à l’ouverture, et dégustez-le dans de grands verres, afin d’admirer tout son potentiel.
