Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Daniel Cathiard - 1990

Le Château Smith Haut Lafitte 1990, dans sa Cuvée Daniel Cathiard, se présente comme une remarquable expression de l’appellation Pessac-Léognan. Ce vin rouge sec démontre toute la noblesse de son terroir, réputé pour la finesse de ses grands vins de Bordeaux. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins d’une grande richesse et d’une belle harmonie. Sans confirmation directe des cépages, on peut néanmoins supposer une dominante de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés potentiellement de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce style se distingue régulièrement par une robe grenat profonde, des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, de tabac et de sous-bois, évoluant sur des notes plus truffées et giboyeuses avec le temps. L’élevage en fût de chêne y apporte des nuances subtiles de vanille et de torréfaction.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, constitués de graves profondes et argileuses, jouent un rôle essentiel dans le caractère élégant et structuré des vins. Outre son prestige historique, cette AOC tient sa réputation d’un savoir-faire ancré de longue date et d’une quête constante d’excellence. Le vignoble, enraciné dans un terroir d’exception, donne naissance à des rouges réputés pour leur longévité et leur équilibre.

Ce style de vin se mariera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord plus régional, pensez à l’épaule d’agneau de Pauillac ou à un gratin de cèpes. Les fromages affinés comme le comté ou le vieux cantal s’harmoniseront aussi avec sa structure et ses arômes évolués.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une ouverture d’au moins une heure ou, mieux encore, un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin, arrivé à une maturité optimale, saura ravir les amateurs de grands Bordeaux par sa profondeur et son élégance.