Vins Pessac-Léognan Fouquet - 2023

Le Château Fouquet 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, nichée au sein de la région des Graves à Bordeaux. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas explicitement précisés, les vins rouges de Pessac-Léognan sont généralement élaborés à partir de l’assemblage classique bordelais, où le Merlot et le Cabernet Sauvignon s’allient harmonieusement, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les choix du domaine et les conditions du millésime. Le millésime 2023, encore très jeune, traduit l'expression fruitée, la fraîcheur et la vivacité de la vendange récente. La vinification en Pessac-Léognan met souvent l'accent sur un élevage soigné, apportant structure, texture veloutée et élégance aromatique, avec des notes dominantes de petits fruits rouges et noirs, relevées parfois de touches épicées et de subtiles nuances boisées.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves et de sables qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturation progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Ce terroir ancien, berceau historique des plus grands vins de Bordeaux, a su faire la réputation des Graves dès le Moyen Âge, et reste aujourd’hui une valeur sûre tant pour les amateurs que pour les collectionneurs.

À table, un Pessac-Léognan rouge jeune et expressif accompagne à merveille des viandes grillées, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac aux herbes ou une poêlée de cèpes trouveront en ce vin un partenaire de choix. Il s’alliera aussi agréablement avec des fromages à pâte affinée comme le comté ou le vieux cantal.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16 à 18°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et sa fraîcheur juvénile. Il profitera largement d’une aération d’une à deux heures, ce qui amènera davantage de complexité et de souplesse en bouche, surtout sur ce millésime encore tout récent.