Vins Pessac-Léognan J.L. de Bethmann - Réserve - 2016

Le Pessac-Léognan Rouge « Cuvée Réserve » 2016 du Château J.L. de Bethmann s’inscrit dans la lignée des grands vins de la rive gauche bordelaise. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant que les rouges de cette appellation mettent en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 se distingue par la précision de ses tanins et son remarquable équilibre, grâce à une année particulièrement favorable où des vendanges tardives et un été sec ont permis d’obtenir des baies parfaitement mûres. La cuvée réserve suggère également un soin particulier apporté à la sélection des raisins comme à l’élevage, offrant complexité et potentiel de garde.

Le terroir de Pessac-Léognan est reconnu pour la diversité et la qualité de ses sols, majoritairement graveleux, qui procurent aux vins élégance et minéralité. Cette appellation, berceau historique des grands châteaux bordelais, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Depuis sa création officielle en 1987, Pessac-Léognan incarne l’excellence des Graves, à la fois par ses vins rouges structurés et aromatiques et ses blancs équilibrés.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge se mariera volontiers avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs puissantes et la structure tannique du millésime 2016 sauront également mettre en valeur des plats de la gastronomie régionale, comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer la palette aromatique. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra continuer à s’épanouir en cave pendant plusieurs années.