Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - C des Carmes Haut-Brion - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée C des Carmes Haut-Brion 2022, provient de l’une des appellations les plus prestigieuses de la région bordelaise, Pessac-Léognan, située au cœur des Graves. Ce vin rouge se distingue généralement par un assemblage typiquement bordelais, composé de différents cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et l’interprétation du château. Le millésime 2022, considéré comme assez solaire, laisse présager un vin à la fois puissant et élégant, avec une belle concentration de fruits noirs, des notes épicées et une touche boisée issue d’un élevage maîtrisé en barriques. On retrouve dans cette cuvée une belle expression du style des Carmes Haut-Brion, alliant finesse des tannins et complexité aromatique, à la fois florale, fruitée et subtilement minérale.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de Graves, composés de graviers, de sable et d’argile, apportent une grande élégance aux vins rouges, tout en privilégiant la fraîcheur et la structure. L’histoire viticole de ce secteur est intimement liée à des châteaux prestigieux qui, depuis plusieurs siècles, font la réputation des vins de la région.

Pour accompagner un vin rouge de cette envergure, il est conseillé de miser sur des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou des filets de bœuf sauce bordelaise feront merveille. Les champignons, en particulier les cèpes, ainsi que les fromages à pâte affinée comme le comté ou le Saint-Nectaire, souligneront également la richesse aromatique de la cuvée. Pour prolonger le voyage régional, osez une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe pour exprimer au mieux sa complexité et sa palette aromatique. Un petit temps de garde sublimera également ses qualités si vous souhaitez attendre quelques années.