Vins Pessac-Léognan Château Valap - 2019

Château Valap 2019, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, exprime tout le raffinement de ce terroir du sud de Bordeaux, réputé pour la qualité de ses rouges élégants et complexes. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins rouges de Pessac-Léognan sont généralement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2019 fut caractérisé par une météo favorable, donnant des vins structurés, concentrés, mais avec une belle fraîcheur, très prometteurs pour le vieillissement. Le style typique de la région mise sur l’équilibre entre la puissance du fruit, la finesse des tanins et une subtile influence boisée due à un élevage soigneusement maîtrisé en fût de chêne.

Pessac-Léognan se trouve sur la partie la plus graveleuse des Graves, avec un sol de galets, graviers et sables qui favorise un excellent drainage et permet au vignoble de produire des vins d’une rare profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, assure une maturité des raisins idéale et une régularité qualitative remarquable. Cette région viticole est un véritable carrefour d’histoire, avec des châteaux emblématiques qui perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en innovant pour affiner chaque détail de l’élaboration des vins.

Un vin de cette appellation, à l’instar du Château Valap 2019, accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un gratin dauphinois pour rappeler la tradition du Sud-Ouest. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire compètent aussi cette palette gourmande. Pour une note plus locale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C après une légère aération ou un passage en carafe, afin de révéler toute sa finesse aromatique et la subtilité de son bouquet. Ce millésime peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans une bonne cave.