Vins Pessac-Léognan Château Ponteilh Monplaisir - 2011

Avis Viniou

Château Ponteilh Monplaisir 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, en plein cœur des Graves, à Bordeaux. Ce millésime est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc. L’année 2011, marquée par un printemps précoce et un été oscillant entre chaleur et fraîcheur, a offert des raisins à maturité idéale, permettant d’élaborer des vins équilibrés, harmonieux, avec une belle fraîcheur de fruit et des tanins élégants. Le terroir de graves, constitué de galets, de sables et d’argiles, confère aux vins du domaine une structure marquée, des arômes subtils de fruits noirs, des notes légèrement fumées et une capacité de garde intéressante. L’élevage se fait classiquement en barriques, ce qui apporte des touches vanillées, épicées et une jolie complexité.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence des forêts landaises qui protègent la vigne des vents dominants. Le sol de graves – galets roulés sur argiles et sables – draine parfaitement l’eau et oblige la vigne à puiser ses ressources en profondeur, donnant des vins expressifs, structurés, avec une belle minéralité. L’histoire de la région est ancienne : c’est là que les premiers grands vins de Bordeaux sont nés, et la réputation des rouges de Pessac-Léognan n’est plus à faire.

Pour accompagner le Château Ponteilh Monplaisir 2011, privilégiez des plats en harmonie avec son caractère à la fois racé et soyeux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes ou un entrecôte bordelaise s’accorderont parfaitement à ses tanins fondus et à sa complexité aromatique. Pensez aussi à des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté de 18 mois, pour sublimer sa finale.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage de trente minutes en carafe, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins. La dégustation révélera alors ses nuances de fruits noirs, de cuir fin et de sous-bois, typiques d’un beau Pessac-Léognan à maturité.