Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Grimont - Cuvée Prestige - 1998

Avis Viniou

Le Château Grimont 1998, Cuvée Prestige, provient des Premières-côtes-de-bordeaux, une sous-région de l'Entre-deux-Mers, célèbre pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Ce millésime reflète le caractère riche et complexe typique du terroir bordelais; bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut supposer une prédominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et homogène des raisins, tandis que son sol argilo-calcaire confère aux vins profondeur et équilibre. Le Château Grimont a su exploiter ces atouts pour créer des vins de renommée internationale, grâce à une histoire riche en tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf. Des plats en sauce, comme un agneau de sept heures, sublimeront les tanins soyeux du 1998. En termes d'accords régionaux, un cassoulet de Castelnaudary se mariera à merveille avec la profondeur arômatique du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, sauront également en révéler la richesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par un examen visuel pour apprécier sa robe grenat tirant vers des reflets tuilés. Au nez, des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois devraient émerger. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure harmonieuse, sa longueur en bouche et ses tanins fondus, signes d'une belle évolution en bouteille.