Vins Premières-côtes-de-bordeaux Domaine Bavolier - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Bavolier 1990 est un vin de Bordeaux de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux, produit dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin rouge, bien qu'il n'indique pas de cépage spécifique, est typiquement composé de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 1990 a été particulièrement bon dans la région, offrant des conditions climatiques idéales avec un été chaud et un automne sec, permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin, généralement élaboré de manière classique, est sans doute vinifié avec soin pour préserver l'équilibre et la structure typique des vins bordelais.

La région de Bordeaux, une des plus célèbres au monde pour la production de vins, est située dans le sud-ouest de la France. Le climat y est océanique avec des influences du Gulf Stream qui apportent douceur et ampleur aux vins. Les sols de l'Entre-deux-Mers varient, mêlant argiles, calcaire et graviers, offrant à chaque vin des caractéristiques uniques. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et elle a su conserver un savoir-faire exceptionnel au fil des siècles.

Pour accompagner ce Domaine Bavolier 1990, misez sur des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et son potentiel de garde. Un rôti de bœuf aux herbes ou un confit de canard accompagneront parfaitement ce vin. Pour une touche régionale, optez pour des lamproies à la bordelaise ou une entrecôte avec une sauce bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il profitera d'une brève aération pour laisser s'exprimer ses arômes secondaires et tertiaires développés au fil du temps. Un verre à vin bordelais permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa finesse tannique.