Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Mons - 1998

Avis Viniou

Le Château Mons 1998 est un vin rouge de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux AOC, au sein de la région viticole d'Entre-deux-Mers, située en pleine région bordelaise. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Bordeaux, incluant des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et peut-être un peu de Cabernet Franc. L'année 1998 a été marquée par un millésime exceptionnel dans cette région, avec des conditions climatiques favorables permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de l'Entre-deux-Mers, principalement composés d'argile, de calcaire et de graviers, confèrent aux vins une élégance et une complexité aromatique particulière.

La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, qui offre une grande diversité de styles et de terroirs. Le mariage du climat doux et humide avec ces sols variés permet aux vignes de développer une richesse aromatique unique, tout en maintenant une belle structure tannique. Bordeaux possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des références mondiales dans la production de vins de qualité.

Pour sublimer le Château Mons 1998, optez pour des plats aux saveurs robustes qui mettront en valeur sa complexité. Des plats de viande rouge rôtie tels qu'un carré d'agneau ou un bœuf bourguignon seront des compagnons parfaits. Vous pouvez également envisager des spécialités de la région, comme le magret de canard aux cèpes ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire, qui amplifieront ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement et d'adoucir ses tanins pour un moment de dégustation optimal.