Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Salette - 1996

Avis Viniou

Le Château La Salette 1996 est un vin rouge en provenance de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime de 1996 a probablement développé une belle complexité au fil des années, offrant aujourd'hui une palette aromatique qui évoque des notes de fruits mûrs, de sous-bois et peut-être de cuir et d'épices, caractéristiques des vins rouges bien évolués de Bordeaux.

L'Entre-deux-Mers est une région connue pour ses terroirs diversifiés, composés principalement de sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins bien structurés. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, permet aux raisins d'atteindre une pleine maturation, tout en préservant une belle acidité naturelle, propice au vieillissement. Bordeaux est une région viticole emblématique, riche d'une longue tradition de viticulture remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin rouge, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou des cèpes poêlés serait un accord idéal. Les viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté ou un cantal, se marieront également parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation du Château La Salette 1996, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et permettra d'apprécier pleinement sa texture veloutée et ses tannins fondus, offrant ainsi une expérience gustative raffinée et mémorable.