Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Forêt - Cuvée Prestige - 2001

Avis Viniou

Le Château La Forêt 2001, provenant de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge de Bordeaux. Les Premières-Côtes-de-Bordeaux sont reconnues pour produire des vins à partir d'assemblages de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2001 est un exemple de maturité : les années ont permis aux tanins de s’assouplir, tout en développant une riche complexité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et des touches de sous-bois.

La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une belle minéralité et contribuent à la structure du vin. Forte d'une longue histoire viticole, Bordeaux est célèbre pour son savoir-faire et ses techniques de vinification maîtrisées.

Pour accompagner ce Château La Forêt 2001, choisissez des mets capables de sublimer sa souplesse et sa complexité. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux champignons s’accorderont parfaitement avec la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Brie aux truffes, mettra en avant ses notes terreuses.

En termes de dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse et sa palette aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille une heure à l'avance ou carafez le vin pour lui permettre de s’oxygéner, et ainsi révéler toutes ses subtilités. Ce cru, arrivé à maturité, offre une expérience olfactive et gustative des plus agréables.