Vins Premières-côtes-de-bordeaux Clos Sainte Anne - 2000

Avis Viniou

Le Clos Sainte Anne 2000 est un vin rouge de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, une région située dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin est issu de cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2000 est particulièrement réputé pour la qualité exceptionnelle des vins produits à Bordeaux, bénéficiant d'un climat idéal avec un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de l’Entre-deux-Mers est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui offrent aux vins une bonne structure et une belle fraîcheur.

L'Entre-deux-Mers, bien que surtout connue pour ses vins blancs, produit également d'élégants vins rouges comme celui-ci. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, profitant de la douceur procurée par la proximité de l'océan Atlantique. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, les Premières-Côtes-de-Bordeaux étant reconnues pour leurs pentes bien exposées qui favorisent une belle maturité des raisins.

Pour sublimer ce Clos Sainte Anne 2000, il est idéal de l'associer à des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges et noirs assagis par les années. Pensez à des plats de viandes rouges grillées ou rôties, un carré d'agneau aux herbes ou même un canard aux cèpes. Des plats régionaux comme un magret de canard aux figues ou un confit de canard s'accorderaient également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la complexité et la profondeur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de bien s'exprimer.