Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Gorce - 1993

Avis Viniou

Le Château Gorce 1993, en appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la rive droite bordelaise. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de l’appellation reposent traditionnellement sur le Merlot, enrichi par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 1993 se distingue comme une année relativement classique à Bordeaux, marquée par un été plutôt frais, ce qui confère aux vins finesse, structure et une belle fraîcheur acide. La vinification, typique de la région, conjugue extraction maîtrisée et élevage modéré, privilégiant la délicatesse des fruits mûrs et la trame tannique élégante.

La région viticole des Premières-côtes-de-bordeaux s’inscrit sur les coteaux caillouteux et argilo-calcaires dominant la Garonne. Cette zone profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes suffisamment longs pour permettre une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement du Moyen Âge que date sa notoriété internationale, lorsque les vins locaux prenaient la route de l’Angleterre. Les reliefs doux, la diversité des sols et la proximité du fleuve sont autant de facteurs qui façonnent la personnalité subtile et raffinée de ces vins.

Avec plus de trente ans de garde, le Château Gorce 1993 déploiera un bouquet complexe, évolué, subtil mélange de fruits noirs compotés, de notes de cuir, de sous-bois et d’épices douces. Pour magnifier cette maturité, privilégiez des plats délicats, tels qu’un magret de canard grillé, une côte de veau aux champignons, ou encore des plats traditionnels girondins comme la lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, constituent également de très beaux alliances.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille délicatement et, si possible, passez-la en carafe une trentaine de minutes à l’avance pour oxygéner le vin et révéler ses arômes tertiaires. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour préserver l’équilibre et la finesse de ce Bordeaux d’âge mûr.